一轉(zhuǎn)眼就要到4月底了，氣溫暖和起來，這些春菜也要抓緊吃，錯(cuò)過這個(gè)春天又要等一年了。像香椿、蒜苔這些春菜，都是特別應(yīng)季的春菜，再不吃就不鮮嫩了!

下面就給大家推薦4月該吃的“春季4寶”，可祛濕，在這春季的最后幾天，趕緊再多吃幾次。


(資料圖片)

一、 茴香

推薦菜譜：茴香小油條

準(zhǔn)備食材：茴香菜、面粉、糯米粉、酵母、糖、鹽、雞蛋、溫水

制作方式：

1、 茴香洗凈，切成碎末;

2、 準(zhǔn)備一個(gè)容器倒入足量的面粉，倒入適量的酵母，再倒入適量的糯米粉，打入一個(gè)笨雞蛋，加入一些糖、鹽，攪拌均勻;

3、 然后往容器里邊倒入溫水邊攪拌，先攪拌成絮狀，再上手揉成光滑的面團(tuán);

4、 最后將切成碎末的茴香倒入進(jìn)去，把小茴香碎揉進(jìn)面團(tuán)當(dāng)中，蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方醒發(fā)40分鐘;

5、 將醒發(fā)的面團(tuán)，放在案板上面揉搓成細(xì)長條形;

6、 鍋中倒入適量油，油熱將面粉條放入進(jìn)去炸一下，炸至金黃酥脆即可。

二、 榆錢

推薦菜譜：榆錢窩窩團(tuán)

準(zhǔn)備食材：榆錢、面粉、雞蛋、鹽、酵母、

制作方式：

1、 榆錢清洗干凈，擇去根部，在水里面浸泡一會(huì);

2、 然后將榆錢撈出來瀝干水分，放在盆里面，打入一個(gè)雞蛋、加入鹽、酵母和油攪拌均勻;

3、 再往里面加入一些面粉，揉到三光，蓋上保鮮膜，在恒溫的地方醒發(fā)40分鐘;

4、 醒發(fā)之后，拿出來揉搓排氣，分成相等的劑子，然后將每一個(gè)劑子搓成窩窩頭的樣子，上鍋二次醒發(fā)15分鐘;

5、 鍋中燒水，水開上鍋蒸10分鐘。

三、 蒜臺(tái)

推薦菜譜：涼拌蒜薹絲

準(zhǔn)備食材：蒜臺(tái)、大蒜、生抽、糖、小米辣、老干媽

制作方式：

1、 將蒜臺(tái)清洗干凈，鍋中加入適量水，把切好的蒜苔倒進(jìn)沸水里面焯一下水;

2、 焯上10秒的時(shí)間，將蒜臺(tái)撈出來，晾涼后用手撕成長細(xì)條;

3、 準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加入蒜末、小米辣圈圈、老干媽，淋入熱油攪拌均勻，加入生抽、鹽和糖，混合勻稱;

4、 將蒜臺(tái)絲卷起來擺放在盤子上面，將調(diào)好的醬汁淋在蔬菜上面。

四、 香椿

推薦菜譜：香椿煎蛋

準(zhǔn)備食材：香椿、雞蛋、鹽、糖

制作方式：

1、 將香椿清洗干凈，鍋中加入適量的水，水開將香椿放入進(jìn)去焯一下水，焯水的時(shí)候加入適量的鹽，這樣顏色不會(huì)發(fā)黑;

2、 將香椿撈出來，瀝干水分，將它切成碎末，里面打入幾個(gè)雞蛋，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻;

3、 鍋中倒入適量油，油熱將香椿和雞蛋倒入鍋中，煎至雞蛋凝固即可出鍋。

注意：香椿吃之前一定要焯水，去除里面不可消化的成分。

天氣越來越暖和，春天即將過去，這4樣春菜喜歡的人，趁著還嫩抓緊再吃上幾頓，營養(yǎng)價(jià)值非常高。

(蛋蛋)

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