主料：

板鴨1只

輔料：


(相關(guān)資料圖)

干辣椒適www.nfysw.com量、子姜適量、泡姜適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、茴香適量、菜籽油適量、蒜適量、泡椒適量

步驟：

1.把板鴨一只分解開，鴨腿，翅膀，鴨胸肉，脖子，這些都不要砍，從關(guān)節(jié)處用刀切開就是，然后就是砍小塊，盡量小塊點(diǎn)。

2.子姜，泡姜，泡椒，干辣椒，蒜，桂皮，八角，草果，等切碎備用。

3.鍋里放油，油毛青煙放入肉扁炒，因?yàn)榫褪鞘斓模猿吹脹]有水份就可以吃了。

4.放入砍好的鴨肉煸炒至鴨肉無水出油了。

5.煸炒至出油了。

6.加入2步的材料煸炒至鴨肉出香味，鴨肉微黃。

7.煸炒入味加入雞精，因?yàn)闆]有花椒就用的花椒油，要起鍋了才放。

8.起鍋裝盤。

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