為弘揚中華傳統(tǒng)美食文化，匯展“絲路”美食，傳承“絲路”美食文明，7月28日，哈馬爾罕首屆絲路美食文化節(jié)在北京中關(guān)村集成電路園店隆重拉開帷幕。北京中關(guān)村集成電路設計園、世界中餐業(yè)聯(lián)合會民族產(chǎn)業(yè)委員會、北京烹飪協(xié)會、北京甘肅企業(yè)商會及“絲路”沿線國部分使領館等單位領導或負責人到場致賀，中華文化促進會美食工作委員會和北京市海淀區(qū)圖書館(北館)負責人親臨現(xiàn)場，共同授予哈馬爾罕“絲綢之路美食文庫共建單位”牌匾。

大幕開啟，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務副會長邢穎先生開門見山，對哈馬爾罕舉辦首屆“絲路”美食文化節(jié)給予了充分肯定。邢副會長說，廚師有國籍，美食無國界。美食交流是民心相通的重要通道，美食文化的傳播與推廣是國際文化交流中最具親和力、最為和平的傳播與推廣方式。“一帶一路”沿線的飲食文明形態(tài)多樣，內(nèi)涵豐富，是人類重要的物質(zhì)財富和精神財富。而中國烹飪在上千年的發(fā)展中形成了自己的特色，確立了在世界飲食文化中的地位。促進中餐“走出去”，可以推動“一帶一路”沿線中餐業(yè)的繁榮與發(fā)展。同時，還可以帶動“以品鑒為特征，以體驗為目的”的“絲路”美食旅游業(yè)的發(fā)展。

據(jù)介紹，作為國家“一帶一路”倡議的擁護者和踐行者，北京哈馬爾罕餐飲管理有限公司(簡稱“哈馬爾罕”)以“絲路”美食文化節(jié)為抓手，以絲路文庫及“一帶一路”共建基地為平臺，以“絲路美食文明對話”及“哈馬爾罕絲路美食展”為內(nèi)容，以實體店為支撐，將絲綢之路沿線十余國家的經(jīng)典菜品悉數(shù)整合，開啟了一場豐富多彩、別開生面的味蕾文化盛宴，讓參與者深切感受到“絲路”美食文化的魅力，為我國餐飲業(yè)的發(fā)展進行了積極有益的探索。

經(jīng)了解，哈馬爾罕隸屬于西部馬華餐飲集團，秉承其集團的品牌宗旨及服務理念，立足于中華傳統(tǒng)美食文化，以“絲路”美食為載體，著眼于國際美食大舞臺，本著高質(zhì)量、內(nèi)涵式的發(fā)展思路，打造出餐飲業(yè)精品商務旗艦品牌，“走出去”與“引進來”并舉，“內(nèi)循環(huán)”與“外循環(huán)”并行，搭起了一座古今、中西美食文化的橋梁，為傳播“絲路”美食文化及“一帶一路”共建做出了積極的貢獻。北京西部馬華集團總裁馬華女士說，打造“絲路”美食盛宴，傳播“絲路”文化風情，就是集團對哈馬爾罕的定位。

話說“絲路”美食，上海合作組織前副秘書長王開文先生講，在國家推行“一帶一路”倡議的背景下，以“絲路”美食為載體，用美食將沿線國家的人民連接起來，以“共建、共商、共享”的原則，帶動沿線國家融合發(fā)展，是沿線國家人民的共同心愿。哈馬爾罕致力于打造“絲路”美食，積極“走出去”，以餐飲帶動沿線民間交流，既讓沿線國家品嘗到了中華美食，也傳播了中華文化。凡此種種，與會者希望通過多元化、多角度以及對產(chǎn)品與服務的深度挖掘，還原出“絲路”美食的盛景與榮光。

據(jù)悉，哈馬爾罕首屆絲路美食文化節(jié)將歷時30天。其間，哈馬爾罕“絲路”美食展將持續(xù)為廣大消費者開放，并可進行現(xiàn)場市集交易，讓消費者感到“絲路”美食不再陌生，異國美味不再遙遠。除此之外，為配合“絲路”美食文化節(jié)的開展，哈馬爾罕中關(guān)村集成電路園店將開展惠民促銷活動，讓消費者無需遠行，便能飽嘗珍饈，近距離感受到“絲路”美食文化的魅力。至此，一場“絲路”美食的盛宴已為廣大消費者開席。

(記者 文京)

標簽： 北京 哈馬爾罕 美食文化節(jié)