為深入開展社會化宣傳教育，提升全民消防安全素質，武漢消防通過剖析火災案例、分析火災成因、講解消防安全知識要點，全面提升個人基本消防安全技能，培養居民消防安全習慣，落實社會單位主體責任。本期武漢消防為您講解“5·24”武漢市江岸區三陽路某餐廳火災事故。
該起火災事故發生于2020年5月24日17時09分許，現場為餐廳一樓廚房起火，造成灶臺、部分廚具以及一段油煙道燒毀，幸無人員傷亡。經消防部門綜合調查，認定起火部位為廚房18號灶臺，起火原因可排除電氣線路故障、雷擊、自燃等引發火災的可能，不排除油鍋起火引燃油煙道引發火災的可能。火災雖然被消防員撲滅，但起火原因值得廣大市民深思。
據餐廳副廚師長孫先生介紹：“2020年5月24日17時許，我和丁師傅在餐廳做飯，他在鍋里倒了許多油，準備做油炸菜，結果鍋中的油突然起火，有一滴著火的油濺到了鍋上面的排煙管中，導致整個排煙管都著火了。”
當事人丁先生也說：“當時我正在用油鍋炸烤鴨，由于沒帶手套，鍋又燒得很燙，有幾滴油濺到我手上，我手沒拿穩，導致油潑了出來，引燃了油鍋，最后火就蔓延到鍋上面的擋火板和煙道。”
武漢消防提醒：使用油鍋時,人不能離鍋,防止油溫過高起火。一旦遇油鍋起火時,應迅速將鍋蓋蓋在油鍋上，并將油鍋平穩地端離爐子，待冷卻后才能打開鍋蓋;油炸食品時，油不能放得太滿，擱置要穩妥，以防外濺或外溢引起火災;油倒入鍋內后，一定要掌握好油鍋的溫度，隨時調節火候，人千萬不要離開油鍋去做其它的事，以防油鍋內的油過熱或沸騰引發火災;煨燉各種肉湯時，湯水不宜太滿，在湯水沸騰時應降低爐溫或將鍋蓋打開，防止浮油溢出鍋外引起火災。
下一期消防專欄將為您深度剖析這起火災暴露出的消防隱患。
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