南京市商務局發布消息，隨著江蘇全省疫情防控應急響應由突發公共衛生事件一級響應調整為二級響應后，恢復餐飲單位有序經營已具備了基本條件，南京市印發《關于進一步優化餐飲行業疫情防控措施加快復工復業的工作指引》(下文簡稱《指引》)，明確該市餐飲企業可有序恢復堂食業務，不過對于堂食用餐有多項嚴格要求，其中商務宴請必須實行分餐分食制。
該《指引》對餐飲企業基本復工條件、用餐人員管理、從業人員管理、營業場所管理等方面要求進行了明確。
《指引》要求，只有具有合法經營資格，取得有效食品經營許可證照的餐飲經營單位在建立單位疫情防控組織，提交疫情防控方案(預案)(對于員工10人以下經營單位，應提交“信息告知確認書”)、員工健康信息表和排查情況總體情況表后，進行報備方可復工復業。未備案的單位不得復工復業。
首次恢復堂食的餐飲企業，明確必須滿足對營業場所、設備設施、餐飲用具等進行一次徹底的全面消毒和安全檢查等要求;對于1000平方米以上餐飲單位，必須在入口處設立臨時隔離區域。餐飲場所必須備好測溫計及五天的口罩、消毒水等防疫物資。
對于到餐飲企業用餐的消費者，除了原則上要憑在“寧歸來”平臺上獲得的綠色健康碼進店消費之外，還包括進店測量體溫，用餐時間以外必須全程戴口罩，保持間距用餐，結賬優先使用手機掃碼支付，現金支付需實名登記等嚴格要求。對于出現有發熱、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的人員，一律不允許進入餐飲場所。
為避免交叉感染，商務宴請必須實行分餐分食制。每桌客人用餐后，進行消毒，10分鐘后方可安排下一批次顧客。
對于餐飲企業從業人員，則要求每天落實餐飲服務時段前的體溫檢查并進行健康登記，返寧員工需在“寧歸來”平臺上填報健康信息表、取得相應的健康碼，必須戴口罩上崗、減少與顧客近距離接觸，所有員工8小時外行程管理、減少集聚場所出行等。
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