龔先生

最近，江西工業職業技術學院的食堂火了，他們給全網出了一道難題：


(資料圖)

學生從食堂飯菜中吃出的黑色異物到底是鼠頭還是鴨脖？

食堂說是“鴨脖”，南昌市市場監督管理局稱“經檢測，確實是鴨脖”。

但諸多網友不買賬，還創造了一個新成語“指鼠為鴨”。

（截圖自微博）

一波未平，一波又起。“鼠頭鴨脖”還沒說清楚，該校食堂又給全網出了第二道難題：

有學生稱，其中午在食堂一樓就餐時，發現有同學在飯里吃出了“大青蟲”，食堂工作人員隨后將飯端走。

讓人哭笑不得的是，面對疑似“大青蟲”的照片，在“蘆筍”“蒜苔”“秋葵”等選項中，“鴨脖”脫穎而出且遙遙領先。

不得不說，在食品衛生這件事情上，該校食堂實在有必要好好反思一下了。

就在這兩天，“九江某幼兒園在小便池清洗餐具”的短視頻在網上熱傳，該市聯合調查組調查核實后表示，視頻反映情況屬實。

類似新聞頻頻沖上熱搜，引發網友關注，一方面體現了全社會對學生們健康飲食的關切，另一方面說明，食品安全是全社會共同關注的話題，關乎全民的健康乃至生命。

（圖源 新華社）

應該意識到，針對學校食堂的食品衛生等問題，有關部門一直十分重視，出臺了專門的規定，逐步完善對學校食品安全、食堂管理、食品安全事故調查與應急處置等方面的內容。同時明確，不同的職能部門在不同的環節和事項上，對學校食品安全和營養健康管理共同負責。近年來，有關部門多次要求地方監管部門對校園食品安全和衛生問題等進行全面排查整治，要求學校定期自查；司法機關也辦理了不少相關案件。

如此現實語境下，龔先生和所有學生一樣愿意相信，有問題的食堂是極少數，校園食堂總體安全衛生狀況沒有問題。

而且很多時候，學校食堂尤其是高校食堂，往往承載著學生們不少美好的回憶，是他們念念不忘的“舌尖上的母校”——

食堂阿姨給學生打飯連喊7句“寶貝”火上熱搜，她說打心底里把學生當寶貝；

食堂經理因全年與師生互動，幫助解決“舌尖上的問題”，成為校園紅人；

食堂“請客”畢業生，只要穿學士服或者拿上校園卡即可免費吃一頓，菜品不限、數量不限、葷素任選；

為留住記憶中的味道，有學生連拍四年食堂美食而上熱搜；

……

時下，一些地方正大力推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程，敦促學校食堂從嚴從細加強管理。技術加持之下，相信校園食堂會越來越安全、衛生，越來越聚集人氣和煙火氣，成為諸多學生畢業后還想不時回去“打卡”“蹭飯”的場所。

跳出校園，諸如在餐食中發現頭發、蟑螂甚至紙巾、抹布等異物以及其它“神秘物種”的事情，在不少餐館中也曾發生，相關吐槽不少。所以上述新聞中，人們不僅是在關切“鼠頭鴨脖”，更是在關切諸多餐飲企業餐桌上的安全，關切每一餐飯的衛生與質量。

從媒體報道來看，一些餐飲店鋪的后廚可謂“步步驚心”，不少網紅餐飲企業被曝光亂象叢生——食材過期、抹布混用、蟑螂成群、蒼蠅亂飛、污水滿地。這些都是更讓公眾焦慮和無語的真相，也是監管部門必須持續發力、嚴加整治的所在。

鼠頭還是鴨脖、青筍還是青蟲，就個案而言，公眾需要一個權威、讓人想質疑都無從下口的真相；就社會來說，守護“舌尖上的安全”是一個重大的民生主題，公共餐飲領域，人們需要更透明、衛生、安全、健康的就餐環境，更舒適無憂、放心開心的就餐體驗。

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