中新網3月1日電 (中新財經 左雨晴) 網紅奶茶品牌茶顏悅色最近有點煩惱。
先是因“罰站式”排隊引發爭議，后因“滿杯奶茶放久了變半杯”再度登上熱搜。曾經代買300元一杯的茶顏悅色，為何如今卻頻頻引熱議？
(資料圖片僅供參考)
“罰站式”排隊規則引消費者不滿
2月初，茶顏悅色取消小程序線上點單自取，必須線下排隊取餐引發熱議。
不少網友發帖吐槽稱，所在地的茶顏悅色門店更改了取餐規則，點單后被要求不能離開，必須在現場按順序排隊取餐，一旦離開隊伍就要重新排隊。
對此，茶顏悅色官方微博9日發文致歉稱，新規則是小范圍的門店內測的新點單取杯方案，目前內測門店已恢復至之前的點單取餐方式。
不過，有媒體10日在武漢探訪發現，仍有部分門店點完單后，必須在現場排隊取餐，門店店員稱，并未接到取消排隊取餐的通知。
2月份，茶顏悅色多次登上微博熱搜。
一波未平，另一波又起。
2月27日，“茶顏悅色回應滿杯奶茶放久了變半杯”再度登上微博熱搜。有顧客表示，自己購買的茶顏悅色奶茶放置一會兒后少了三分之一。此外，該顧客還質疑茶顏悅色用茶小凍來湊分量。
對此，茶顏悅色回應稱，奶茶變半杯是因為放置久后表面的奶沫消掉，茶小凍可以增加奶茶口感，點單的時候可以選擇添加奶茶里或分開裝。
在社交平臺，有網友表示：“咖啡也有沫，也會消。”“雖然可以理解奶泡消失，但也少得太離譜。”
也有網友表示：“奶沫就是茶顏悅色的一大特色，要現場喝才行，不然會影響口感。”
強調線下體驗，為何反被消費者吐槽？
中新財經注意到，茶顏悅色的這兩次風波或并非偶然。
“排隊花了整整30分鐘，腳都麻了。”“茶顏擴張到外地后，品質真的一言難盡了。”
此前，就有網友在社交平臺多次吐槽茶顏悅色排隊時間過長、口播繁瑣、奶沫過多導致實際奶茶分量較少等問題。
茶顏悅色也曾表示，取消線上點單自取是希望消費者“獲得更好的消費體驗與作品口感”。但有網友們則質疑：“為什么要為了口感犧牲顧客時間？”
截圖自某社交平臺網友評論。
首都經濟貿易大學教授、中國社科院私營企業研究中心研究員蔣澤中向中新財經表示，無論是排隊還是口播，茶顏悅色的營銷策略是想要通過“饑餓營銷”來打造奶茶的特殊性與稀缺性。
他認為，盡管茶顏悅色在長沙具有地域特色屬性，但走出長沙后，茶飲的本質仍是快消品。
“當它從網紅打卡變成日常生活消費后，消費群體發生了變化，如果維持原有的營銷策略，肯定會導致消費者的不滿。”蔣澤中說。
走出長沙后，茶顏悅色想重回“佛系”？
在2022年頭部品牌齊齊宣布降價后，新式茶飲在下沉市場的競爭已愈演愈烈。
中國連鎖經營協會新茶飲委員會發布的《2022新茶飲研究報告》顯示，2022年新茶飲規模預計達1040億元，新茶飲門店總數約為48.6萬家。2023年，市場規模有望達1450億元。
作為知名網紅奶茶品牌，茶顏悅色曾因排隊火爆，出現高價代買，甚至跨市代買隔夜茶的現象，不少消費者因此希望茶顏悅色能夠走出長沙，將門店鋪向全國。
2020年，茶顏悅色在武漢開出省外第一家門店；兩年后，才相繼在重慶、南京開店，擴張步伐緩慢。2023年2月3日，茶顏悅色宣布將進駐無錫。
然而對于未來的計劃，茶顏悅色表示：“坦白說，我們也沒想好。”“已經去了的城市，繼續開更多店是我們要做的。”“但談及開更多新城，大概率我們也會重回佛系。”
武漢某家茶顏悅色門店，顧客正在排隊。 左雨晴 攝
有業內人士指出，茶顏悅色的品牌影響力已與長沙深度綁定。“長沙限定本身就具有話題度，也讓茶顏悅色成為許多游客的打卡地，走出長沙后茶顏悅色的熱度勢必受到影響。”
他認為，茶顏悅色目前的新的城市開店計劃比較符合大區域品牌的定位。“消費水平比較相似，房租等成本也不會像北上廣等一線城市那樣高。”
蔣澤中也表示，茶顏悅色如果想進一步擴大國內門店范圍，需要形成配套的產品設計、豐富產品線。“目前茶顏悅色最重要的還是穩住原有市場，在原有的市場內夯實基礎。”
營業執照公示信息