中新網3月1日電 (中新財經 左雨晴) 網紅奶茶品牌茶顏悅色最近有點煩惱。

先是因“罰站式”排隊引發爭議,后因“滿杯奶茶放久了變半杯”再度登上熱搜。曾經代買300元一杯的茶顏悅色,為何如今卻頻頻引熱議?


(資料圖片僅供參考)

“罰站式”排隊規則引消費者不滿

2月初,茶顏悅色取消小程序線上點單自取,必須線下排隊取餐引發熱議。

不少網友發帖吐槽稱,所在地的茶顏悅色門店更改了取餐規則,點單后被要求不能離開,必須在現場按順序排隊取餐,一旦離開隊伍就要重新排隊。

對此,茶顏悅色官方微博9日發文致歉稱,新規則是小范圍的門店內測的新點單取杯方案,目前內測門店已恢復至之前的點單取餐方式。

不過,有媒體10日在武漢探訪發現,仍有部分門店點完單后,必須在現場排隊取餐,門店店員稱,并未接到取消排隊取餐的通知。

2月份,茶顏悅色多次登上微博熱搜。

一波未平,另一波又起。

2月27日,“茶顏悅色回應滿杯奶茶放久了變半杯”再度登上微博熱搜。有顧客表示,自己購買的茶顏悅色奶茶放置一會兒后少了三分之一。此外,該顧客還質疑茶顏悅色用茶小凍來湊分量。

對此,茶顏悅色回應稱,奶茶變半杯是因為放置久后表面的奶沫消掉,茶小凍可以增加奶茶口感,點單的時候可以選擇添加奶茶里或分開裝。

在社交平臺,有網友表示:“咖啡也有沫,也會消。”“雖然可以理解奶泡消失,但也少得太離譜。”

也有網友表示:“奶沫就是茶顏悅色的一大特色,要現場喝才行,不然會影響口感。”

強調線下體驗,為何反被消費者吐槽?

中新財經注意到,茶顏悅色的這兩次風波或并非偶然。

“排隊花了整整30分鐘,腳都麻了。”“茶顏擴張到外地后,品質真的一言難盡了。”

此前,就有網友在社交平臺多次吐槽茶顏悅色排隊時間過長、口播繁瑣、奶沫過多導致實際奶茶分量較少等問題。

茶顏悅色也曾表示,取消線上點單自取是希望消費者“獲得更好的消費體驗與作品口感”。但有網友們則質疑:“為什么要為了口感犧牲顧客時間?”

截圖自某社交平臺網友評論。

首都經濟貿易大學教授、中國社科院私營企業研究中心研究員蔣澤中向中新財經表示,無論是排隊還是口播,茶顏悅色的營銷策略是想要通過“饑餓營銷”來打造奶茶的特殊性與稀缺性。

他認為,盡管茶顏悅色在長沙具有地域特色屬性,但走出長沙后,茶飲的本質仍是快消品。

“當它從網紅打卡變成日常生活消費后,消費群體發生了變化,如果維持原有的營銷策略,肯定會導致消費者的不滿。”蔣澤中說。

走出長沙后,茶顏悅色想重回“佛系”?

在2022年頭部品牌齊齊宣布降價后,新式茶飲在下沉市場的競爭已愈演愈烈。

中國連鎖經營協會新茶飲委員會發布的《2022新茶飲研究報告》顯示,2022年新茶飲規模預計達1040億元,新茶飲門店總數約為48.6萬家。2023年,市場規模有望達1450億元。

作為知名網紅奶茶品牌,茶顏悅色曾因排隊火爆,出現高價代買,甚至跨市代買隔夜茶的現象,不少消費者因此希望茶顏悅色能夠走出長沙,將門店鋪向全國。

2020年,茶顏悅色在武漢開出省外第一家門店;兩年后,才相繼在重慶、南京開店,擴張步伐緩慢。2023年2月3日,茶顏悅色宣布將進駐無錫。

然而對于未來的計劃,茶顏悅色表示:“坦白說,我們也沒想好。”“已經去了的城市,繼續開更多店是我們要做的。”“但談及開更多新城,大概率我們也會重回佛系。”

武漢某家茶顏悅色門店,顧客正在排隊。 左雨晴 攝

有業內人士指出,茶顏悅色的品牌影響力已與長沙深度綁定。“長沙限定本身就具有話題度,也讓茶顏悅色成為許多游客的打卡地,走出長沙后茶顏悅色的熱度勢必受到影響。”

他認為,茶顏悅色目前的新的城市開店計劃比較符合大區域品牌的定位。“消費水平比較相似,房租等成本也不會像北上廣等一線城市那樣高。”

蔣澤中也表示,茶顏悅色如果想進一步擴大國內門店范圍,需要形成配套的產品設計、豐富產品線。“目前茶顏悅色最重要的還是穩住原有市場,在原有的市場內夯實基礎。”

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